营养价值
大蒜中含有0.2%左右的挥发油，油中的主要成分是大蒜辣根，具有杀菌作用。大蒜酸被大蒜酶水解。它还含有由烯丙基、丙基和甲基组成的各种硫醚化合物。
消耗方法
首先，生吃大蒜。因为大蒜在热的时候就失去了神奇的功效。大蒜压碎后，最好放置10到15分钟。大蒜素完全产生后，最好食用。注意，大蒜不能空腹食用，因为它具有很强的刺激性和腐蚀性。可能会引起胃部问题。此外，大蒜不宜多吃，它会影响维生素B的吸收，从而刺激眼睛。引起睑缘炎和结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或第二天吃一次，每次3瓣。如果你吃了大蒜后害怕口臭。你可以在吃完后喝咖啡、牛奶或绿茶。
